Démonstration d’affûtage
Monday, October 17, 2022 9:15 AM to 9:45 AM · 30 min. (Europe/Paris)
Sur le ring
Démonstration
Techniques professionnelles
Information
Maîtriser le pouvoir de coupe de ses outils par l’affûtage et l’affilage des couteaux est primordial pour un professionnel de la Boucherie. François Mulette, MOF et directeur pédagogique de l’Ecole Nationale Supérieure des métiers de la viande vous le démontre sur le ring Hall C