EXPOSITION DE RACES A VIANDE
Information
le Syndicat de la Boucherie Charcuterie Traiteur 49 et Interbev ont souhaité accueillir un espace Eleveurs sur le salon de la Boucherie Charcuterie Traiteur 2022 d’afin d’exposer les différentes races à viande présentes sur le territoire : Blanc bleu, Blonde d’Aquitaine, Charolaise, Limousine, Parthenaise, Rouge des prés, Saonoise, Nantaise.
Un jeu concours sera organisé : Une vache limousine sera présente pour mise à poids (poids net froid de la carcasse à la pesée fiscale) et gain d’une demi-carcasse par demi-journée de salon
Sont associées à cet évènement, les races majeures et les races à petit effectif des espèces bovines et ovines. Chaque race bovine présentera 2 vaches.
Chaque race ovine présentera 3 à 4 agneaux: Bleu du Maine, Rouge de l’Ouest, Mouton vendéen
L’objectif est de provoquer des échanges entre les artisans, les jeunes en formation et les éleveurs. Nous mettrons en avant les axes de proximité, de signes officiels de qualité et les réponses aux attentes sociétales (environnement, bien-être animal et celui de l’éleveur et contractualisation).
La CFBCT (Confédération Française des Bouchers Charcutiers Traiteurs) et la FNB ont signé un Engagement éco-responsable entre les artisans bouchers et les éleveurs lors du Salon de l’Agriculture. L’objectif, une démarche gagnant-gagnant permettant de couvrir à minima la totalité de coûts de production pour les éleveurs, et d’assurer aux bouchers un approvisionnement régulier et de qualité.
