Canon Blanc - Les Fermiers

Cépage : Chenin. Terroir : Schistes blancs, limons et argiles. Vinification : Les raisins sont récoltés à la main, avec des rendements allant de 10 à 25 hl/ha. Après un pressurage léger, le moût est débourbé à froid avant de démarrer spontanément sa fermentation grâce aux levures indigènes. Profil du vin : Le Chenin des Fermiers se caractérise par une belle fraîcheur et un fruit vif. En bouche, il offre une jolie rondeur et une amplitude généreuse, révélant ainsi tout le potentiel de cépage le plus emblématique de la Loire. Son caractère vivifiant et son équilibre en font un vin idéal pour partager de bons moments, il s’accordera avec une large variété de plats par sa fraîcheur et son équilibre. Sa typicité et son expression pure de nos terroirs offre une expérience gustative remarquable.