LES PINÈDES DE SAINT MARTIN

Winegrowers

Information

Product type
Wines
Méthodes de production
HVE
Activity Description
Le Domaine Saint-Martin est une exploitation familiale de 150 hectares de vignes située dans l’Aude, sur l’aire de production IGP Cité de Carcassonne et IGP Pays d’Oc . Passionné depuis son plus jeune âge par le métier de vigneron, Henri CASES, 4ème génération a repris le flambeau depuis 22 ans et mène le vignoble en conduite raisonnée et commercialise son vin en vrac et en bouteilles.
Appellations
Languedoc - Roussillon
Main appellation
IGP CITÉ DE CARCASSONNE
Principaux cépages de Loire
Cabernet FrancCabernet SauvignonChardonnayCôt ou MalbecMerlotPinot GrisPinot NoirSauvignon
Activités oenotouristiques
Visites et dégustationsOuverture de cave et dégustationsHébergement
Cuvée Coup de Cœur
Merci !
Description cuvée Coup de Cœur
Marselan 100% - boisé - millésime 2020 Récompense : Médaille d'or concours général agricole de Paris et 2 étoiles au guide hachette des vins 2022. Notes de dégustation : Ce vin se pare d’une robe rubis profond nuancée de quelques reflets framboisés. Le nez tout en finesse nous dévoile des notes de liqueur de fruits rouges mariées à une flaveur vanillée. La bouche est une véritable gourmandise par sa richesse fruitée, sa grande élégance, son bel équilibre et sa finale marquée par des arômes d’épices, vanille et de cuir. POURQUOI « Merci! » ? En 2007 après un grave accident à la main, Henri Cases est absent du Domaine pendant 4 longs mois. Une formidable solidarité se met alors en place, les salariés, les amis, la famille et même les fournisseurs ; tout le monde se mobilise plus que jamais pour que le Domaine poursuive sa route. A son retour, Henri décide de réaliser cette cuvée pour leur témoigner sa reconnaissance et leur dire « Merci ! » ! Un de ses amis lui dit alors de présenter son vin au concours général agricole de Paris et si il remporte la médaille d'or alors il pourra écrire "Merci" sur la bouteille. Il obtient en 2007 la médaille d'or.

Production and Market

Wine-growing area (ha)
150
Volume produced (hl)
8000
Distribution channel
Cavistes et chaînes de cavistes

Environment and society

Environmental projects undertaken
Tout commence au vignoble, parce que pour faire du bon vin il faut tout d’abord un raisin de qualité. Notre vignoble s’étend sur 150 ha, sur les contreforts des Corbières, entre 150 et 250m d’altitude.Le choix des cépages se fait à chaque parcelle en fonction de son sol et de son exposition. Les cépages du Domaine Saint-Martin sont variés : à la fois atlantiques (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) et méditerranéens (Syrah, Carignan). Sur les parcelles les plus fraîches, Chardonnay, Sauvignon et Pinot noir ont également été plantés. De nouveaux cépages issus de croisements ont été introduits et donnent de très bons résultats (résistance aux maladies, maturation, arômes et structure du vin), comme le Marselan (croisement Cabernet Sauvignon et Grenache), le Caladoc (croisement Grenache et Cot) et le Chenanson (croisement de Grenache et Jurançon). Le vignoble est en conduite raisonnée : un contrôle permanent sur les parcelles afin de détecter tout facteur potentiel de contamination et ainsi d’agir en amont. Le développement des maladies est alors évité grâce à des traitements préventifs et doux. Au niveau de l’apport nutritionnel de la vigne, grâce à l’analyse des sols de parcelles témoins, nous amenons à la plante uniquement ce dont elle a besoin par le biais d’engrais organiques respectueux de l’environnement. Aujourd’hui, une partie du domaine s’auto-alimente en eau, issue d’une source située en aval de la vallée. Nous faisons contrôler cette eau chaque année et son niveau de qualité traduit les efforts environnementaux entrepris sur le vignoble.

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Contact details

Wines, Beers, Ciders, Liquors and Spirits

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