Vin biologique 2021 à la robe jaune pâle, moirée de reflets gris et dont le nez découvre une touche d’agrume et d’iode. La bouche joue sur le registre de la minéralité et de la fraîcheur.
Notre objectif est que la vigne puisse nous donner à travers ses raisins une expression véritable et totale de son terroir. Pour ce faire, nous tentons avec sagesse et respect de l’accompagner, simplement. Dans cet esprit, le Domaine des Baluettes est travaillé en culture biologique avec l’application de fumier et le travail du sol (labour). Les produits et engrais chimiques sont proscrits.