Blanc Ivoire

Information

Terroir : Limon argilo-sableux, dont environ 35 % d’argile avec une présence importante de graviers schisteux rouge. À 35 cm en profondeur se trouvent des altérites de schiste. Vinification/Élevage : récolte manuelle en caisse de 25 kg suivie d’un pressurage pneumatique séquentiel lent et doux. La fermentation alcoolique s’effectue en barriques de chêne français de 500 l dont 20 % sont neuves. L’élevage se poursuit pendant 12 mois sans soutirage avant sa mise en bouteille au Domaine. Dégustation : une palette sur des notes de fruits blancs et de rhubarbe. Une touche racinaire, cèleri apporte de la profondeur. La bouche associe parfaitement la richesse d’un millésime solaire avec la perception de gras en milieu de bouche. Dès son milieu, le vin se recentre sur une belle salinité et de jolis amers.
Trademark
Chateau Soucherie
Cuvée name
Blanc Ivoire
Cuvée description
Terroir : Limon argilo-sableux, dont environ 35 % d’argile avec une présence importante de graviers schisteux rouge. À 35 cm en profondeur se trouvent des altérites de schiste. Vinification/Élevage : récolte manuelle en caisse de 25 kg suivie d’un pressurage pneumatique séquentiel lent et doux. La fermentation alcoolique s’effectue en barriques de chêne français de 500 l dont 20 % sont neuves. L’élevage se poursuit pendant 12 mois sans soutirage avant sa mise en bouteille au Domaine. Dégustation : une palette sur des notes de fruits blancs et de rhubarbe. Une touche racinaire, cèleri apporte de la profondeur. La bouche associe parfaitement la richesse d’un millésime solaire avec la perception de gras en milieu de bouche. Dès son milieu, le vin se recentre sur une belle salinité et de jolis amers.
Color
White
Appellation
Anjou
Vintage
2020
Suggested food and wine pairing
Servi à une température de 10 - 12°c, ce vin est facile à accommoder. Sushis, poissons grillés, ou encore fromage tel que Brie de Meaux ou vieux Cantal.

Wine caracteristic

Type of wine
still wine
Characteristics
Vin Sec
Production method
Conversion Bio (C3)
Grape varieties
Chenin
Distribution in % of grape varieties
100 %

Production and Marketing

Vineyard area (ha)
6 ha
Produced volume (hl)
100 hl
Marchés à l'export recherchés
USA, Russie, Europe du Nord , UK
Distribution channel
CHR, Caviste, Particuliers
Strating price cellar
8 à 25 euros