Crémant de Loire Blanc Brut

Une aire géographique très étendue qui vient sur les aires de l’Anjou et de la Touraine ce qui explique une grande variété de sols et de climats. Les vendanges des baies de Chardonnay, Chenin, Grolleau et Cabernet Franc sont effectuées manuellement, conformément au cahier des charges de l’appellation. La première fermentation se déroule en cuve thermorégulée, la seconde fermentation est de plus de 12 mois en bouteille sur lattes. La robe jaune serin possède quelques reflets or signe d’une belle maturité des raisins sous le soleil ligérien. Avec fraîcheur et puissance, le nez livre par petites touches ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et des notes briochées. La bouche est élégante, les bulles fines apportent une belle fraîcheur à la structure.

Il excelle autour des poissons en tartare ou en carpaccio, avec une belle huile d’olive, ou carpaccio de noix de Saint Jacques.