Cuvée emblématique du Domaine, le Clos des Sables surplombe les coteaux schisteux de l'Hyrôme (affluant en rive gauche du Layon et sous-affluant de la Loire). Les vignes s'enracinent sur haut de coteau garantissant un ensoleillement et une ventilation parfaite. Ici, les sols sont ocres et sableux, laissant rapidement la place aux fameux graviers roulés. Déjà dans les 2020, nous avions gagné en profondeur et en salinité grâce au travail de la vigne qui paye. Dans les 2021, nous montons encore d’une marche vers l’identité du Clos des Sables.