1878 - 2022

Cuvée 1878 Depuis 1640, le Domaine de La Paroisse appartient à la même famille, transmis de père en fils Jean Claude est la 13e génération de vignerons ce qui fait de notre Domaine le plus de la Côte Roannaise. La propriété familiale est située sur les hauteurs du village de Renaison en plein cœur de la Côte Roannaise. Aujourd’hui le Domaine de La Paroisse, repris par Jean Claude et Laëtitia cultive 7 hectares de vignes. Couleur : Rouge Appellation : AOP Côte Roannaise Cépage : Gamay Saint Romain Age moyen des vignes : 140 ans Densité pied/ha : 5 000 Nature du sol : Granitique Rendement (hl/ha) : 20 hl/ha Mode de Vendange : Manuelles VINIFICATION Vinification en cuve inox avec maîtrise des températures. Eraflage de 50 % Macération : 15-18 jours Pigeage aux pieds, à l’ancienne, 24 heures avant le décuvage Élevage de 10-12 mois en Demi-muid Contenant : 75 cl SERVICE Température : 14 à 16° C Conservation : 4-5 ans Accompagnement : Viande Rouge, gibiers, fromage affiné.