Saumur Champigny "Clos de la Mouche" 2018

Vignoble : Ce Clos au terroir argilo-calcaire-caillouteux dense a la particularité d’avoir une très forte proportion de grés altérés (cailloux oranges/rouges d’oxyde de fer). Ce qui lui procure un microclimat plus chaud que la moyenne et confère une sur maturité aux cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Vinification : Récoltée manuellement en octobre et vinifiée séparément en cuve inox pendant 6 semaines. Une fois décuvée, la fermentation malolactique est réalisée naturellement en Fûts de chênes neufs et un vin, pour procéder à son élevage pendant 24 mois puis une filtration légère avant mise en bouteille. Cépage : 85% Cabernet Franc – 15% Cabernet Sauvignon Production : 50hl / Ha, Disponibilité : 4 000 bouteilles Dégustation : OEIL : Couleur grenat, intense. NEZ : Arômes de fruits noirs compotés, légers arômes de Cacao / Moka et toasté. BOUCHE : Fruitée, généreuse, notes de fruits noirs, légères notes d'épices, notes de sous‐bois, corps structuré bonne intensité, longue persistance.

Médaille Or Saumur 2021 Or Ligers 2022 Gilbert & Gaillard 2021 - 91pts

côte de boeuf, gibiers à plumes et à poils, spécialités orientales, fromages affinés.

USA, Europe

Particulier, Pro, export