Clos du Moulin Sainte Catherine
Wines
Information
Le Clos du Moulin Sainte Catherine est un Anjou blanc, 100% chenin, issu de vendanges manuelles qui se déroulent en octobre afin de cueillir des raisins bien dorés et pigmentés, gage d’une excellente maturité.
La fermentation et l’élevage s’effectuent en amphore italienne faite en cocciopesto (mélange composé de fragments de brique et tuiles brisées, sable, liant et eau) et se poursuivent par un élevage sur lies fines durant 8 mois. Mise en bouteilles en septembre qui suit la récolte.
D’un point de vue gustatif, le Clos du Moulin Sainte Catherine a une belle structure, matière onctueuse se mêlant aux arômes fruités et aux saveurs gourmandes du Chenin. Un vin fougueux, minéral, frais et gourmand offrant une finale un peu épicée.
Trademark
Domaine Cady
Cuvée name
Clos du Moulin Sainte Catherine
Cuvée description
Le Clos du Moulin Sainte Catherine est un Anjou blanc, 100% chenin, issu de vendanges manuelles qui se déroulent en octobre afin de cueillir des raisins bien dorés et pigmentés, gage d’une excellente maturité.
La fermentation et l’élevage s’effectuent en amphore italienne faite en cocciopesto (mélange composé de fragments de brique et tuiles brisées, sable, liant et eau) et se poursuivent par un élevage sur lies fines durant 8 mois. Mise en bouteilles en septembre qui suit la récolte.
D’un point de vue gustatif, le Clos du Moulin Sainte Catherine a une belle structure, matière onctueuse se mêlant aux arômes fruités et aux saveurs gourmandes du Chenin. Un vin fougueux, minéral, frais et gourmand offrant une finale un peu épicée.
Color
White
Régions Viticoles
Vins d'Anjou et de Saumur
Appellation
Anjou
Vintage
2022
Suggested food and wine pairing
A l’apéritif, avec des coquilles Saint Jacques, poissons en sauce, viandes blanches à la crème et aux champignons et fromages à pâtes dures.
Wine caracteristic
Type of wine
still wine
Characteristics
Vin Sec
Production method
Organic
Labels de l'échantillon
AB
Type de vinification
Autre
Grape varieties
Chenin
Distribution in % of grape varieties
100%
