Savennières "Éclat de Schiste" 2023

Un Savennières avec des arômes généreux, suave et frais à la fois… … Un grand vin de minéralité. La bouche est droite et enveloppée à la fois. On retrouve la maturité du raisin grâce aux aromes suaves parfaitement identifiés à l’olfaction, puis la profondeur de son terroir schisteux et les notes envoutantes de chêne français de son élevage parfaitement maitrisé. Le bois sublime la fin de bouche en apportant de longueur et de la complexité.

Après un carafage, sa complexité aromatique et son équilibre gustatif lui permettront une consommation apéritive mais aussi de nombreuses associations avec des mets : - Des poissons fumés et crus - Des poissons ou des crustacés nobles - De nombreuses viandes blanches (Veau, Volailles, lapin) avec des sauces à la crème, des ris de veau… - Des foies gras poêlés ou demi - cuits - Du boudin blanc truffé… - Des fromages à pâte dure

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