ANJOU BLANC "ECUME DE BELLEVUE" 2023

Récolte manuelle des raisins jaunes avec une maturité poussée du cépage Chenin. Élevage long en barriques, afin d'obtenir la plus belle harmonie gustative. Le nez est d’une grande expression olfactive avec une complexité autour des fruits jaunes très murs. La bouche est très longue et suave avec une belle structure parfaitement équilibrée autour des arômes de fruits jaunes. Un vin long, d’une grande gourmandise…avec une point de fraîcheur sur la fin.

Ces qualités aromatiques et son superbe équilibre gustatif lui permettent de nombreuses associations mets - vins, le mariage sera parfait avec : • des poissons grillés ou accompagnés d’une sauce réduction crémée, • des noix de Saint Jacques Poêlées et des crustacés nobles • viandes blanches avec des sauces à la crème, des ris de veau… • des fromages à pâte dure

Belgique, Finlande, Pays-Bas, Allemagne

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