Anjou Blanc L'Audace
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Information
Des parcelles sont préalablement déterminées pour la réalisation de cette cuvée avec un travail minutieux des vignes. Sur les schistes limono-argileux du Sud de la Loire, ce vin surprend grâce à une belle maturité du cépage Chenin, complétée par un élevage de plusieurs mois en fût de chêne. Un vin en mesure de rivaliser avec les plus grands vins blancs.
Les vendanges sont manuelles, réalisées par deux ou trois tries successives dans la parcelle de raisins dorés. 60 hectolitres/hectare
Fermentation alcoolique et élevage en foudre de 3 000 L sur lies fines pendant 6 à 12 mois avec bâtonnage régulier.
C’est un vin à servir frais (environ 12 °C) il accompagnera agréablement vos crustacés, entrées, poissons, viandes blanches et peut également se servir en apéritif.
À boire jeune sur son fruit avant 4 ans ou attendre ses arômes tertiaires.
Alcool : 13 % Vol.
TradeMark
Domaine des Forges
Name of the cuvée
Anjou Blanc L'Audace
Description of the cuvée
Des parcelles sont préalablement déterminées pour la réalisation de cette cuvée avec un travail minutieux des vignes. Sur les schistes limono-argileux du Sud de la Loire, ce vin surprend grâce à une belle maturité du cépage Chenin, complétée par un élevage de plusieurs mois en fût de chêne. Un vin en mesure de rivaliser avec les plus grands vins blancs.
Les vendanges sont manuelles, réalisées par deux ou trois tries successives dans la parcelle de raisins dorés. 60 hectolitres/hectare
Fermentation alcoolique et élevage en fûts de 400 L ou en foudre de 3 000 L sur lies fines pendant onze mois avec bâtonnage régulier. Mise en bouteilles mi-septembre.
C’est un vin à carafer et à servir frais (environ 12 °C) il accompagnera agréablement vos crustacés, entrées, poissons, viandes blanches et peut également se servir en apéritif.
À boire jeune sur son fruit avant 4 ans ou attendre ses arômes tertiaires.
Alcool : 13 % Vol.
Color
White
Régions Viticoles
Vins d'Anjou et de Saumur
Appellation
Anjou
Vintage
2023
Suggested food and wine pairing
Il accompagne parfaitement la cuisiner de la mer, Saint-jacques poêlées et poisson en sauce, mais s'avère également un excellent compagnon pour l'apéritif.
Wine characteristic
Type of wine
Still Wine
Characteristics
Dry Wine
Production method
Agriculture raisonnée
Labels de l'échantillon
HVE
Type de vinification
Bois - Foudre
Grape varieties
Chenin
Distribution in % of the grape varieties of the registered wine
100% Chenin
Production and marketing
Contenants
Bouteille
Export markets
Allemagne Suède Pologne Europe USA ASIE
Strating price cellar
moins de 8 euros
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