Chèvrefeuille - Valençay Blanc

Le terroir du Valençay, et tout particulièrement ces parcelles riches en silex blond et rouge, est idéal pour la production de vin blanc équilibré et aromatique. Le Sauvignon révèle ici son côté aérien et le Chardonnay son caractère enveloppant. Chèvrefeuille rappelle la légèreté et la puissance des arômes fleuris du printemps mais aussi l’avènement d’une saison, d'une rencontre entre deux cépages... d'une cuvée ! On apprécie sa robe jaune paille claire aux reflets éclatants. Le nez est très expressif avec de délicates effluves de pamplemousse et de fleurs. En bouche, après une attaque franche et souple, on découvre de subtils arômes de pêche blanche fraiche et de fleur d'acacia ou d'oranger. La finale est fraiche et persistante pour un vin sec et rond que l'on apprécie à toute heure. Savoureux en apéritif, il accompagne aussi parfaitement les salades estivales, les poissons en papillote ou les fromages de chèvre.