Saumur blanc cuvée l'Insolente

Cette cuvée propose une belle aromatique typique de notre cépage ligérien, le chenin. La vendange est récoltée manuellement en deux passages, de manière à trier les raisins les plus mûrs. Elle est pressée directement à l’arrivée au chai et les jus sont aussitôt refroidis pour les préserver des risques d’oxydation. La fermentation est conduite à basse température (16-18°C) afin de maintenir la fraîcheur aromatique. Elevage en cuve inox pendant 6 mois. Robe or pâle, elle offre un nez très aromatique aux notes d’agrumes. La bouche est ample avec une finale légèrement acidulée typique du cépage chenin.