Domaine Chavet - Clos des Jentonnes

Issue de la plus ancienne parcelle de Sauvignon blanc du Domaine, cette cuvée est élevée en amphores de 12 hl pendant 12 à 18 mois. L’action du temps long, et l’élevage minutieux en amphores de grès, révèlent la douce profondeur, la minéralité et les notes salines de nos calcaires kimméridgien.

Cette jolie concentration fait de cette cuvée le compagnon idéal des fruits de mer et coquillages. Au domaine, nous aimons servir cette cuvée à la température de la cave, autour de 13°C. Dans ces conditions de service, il saura se marier à des poissons en sauces ou à des poissons grillés. Enfin, cette cuvée accompagnera naturellement vos fromages persillés.

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