2023 Binger Scharlachberg Riesling

Ce Riesling sec, notre "produit phare", incarne énergie vibrante et puissance aromatique. Fidèle à son terroir chaud et ensoleillé, il dévoile des arômes intenses de fruits d'été tels que l'abricot, la pêche, la mirabelle, avec une touche exotique de mangue et une minéralité distinctive de silex sauvage. Idéal pour accompagner poissons ou fruits de mer cuits à la vapeur, viandes blanches avec sauces légères ou plats asiatiques épicés. Le Terroir Le Grand Cru Scharlachberg, situé sur des pentes abruptes exposées plein sud, repose sur un sol exceptionnel de quartzite jaune et rouge enrichi d'oxydes de fer et de fines couches de schiste argileux. Son nom historique, "Scarlachen", fait référence à sa teinte écarlate. Vinification Récoltés manuellement fin septembre, les raisins mûrs ont été macérés 12 heures pour un équilibre parfait. Le moût a fermenté avec ses propres levures dans des fûts traditionnels de 1200 litres en chêne local. Après un élevage prolongé sur lies, le vin a été embouteillé en août. Un millésime 2023 remarquable, issu d'une année chaude et sèche, offrant un vin plein de force et d'énergie à découvrir ! 98 James Suckling 17+ Jancis Robinson 93+ Mosel Fine Wines Issue No 72 96 Vinous