AOP Rasteau rouge 2022
Wines
Information
Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est fruité, juteux et gourmand. Il exprime les notes de griotte séchée, de fraise de bois, de prune noire, de griotte fraîche, de pruneaux au chocolat et de crème de cassis en fond, associées à des notes de réglisse, de menthe sauvage séchée, d’amande toastée, de romarin frais, de romarin au sirop, de thym frais, ainsi que de poivre blanc, de muscade, de graines de coriandre torréfiées et de violette séchée. La bouche est gourmande, juteuse, avec une attaque fruitée et des tannins veloutés, poudrés et cacaotés. On retrouve aussi les saveurs de griotte mûre, de cerise rouge séchée, de fraise de bois écrasée, de prune noire, de mûre, de pruneaux au chocolat, ainsi que de romarin séché, de thym séché, d’herbes aromatiques rôties, et un côté épicé savoureux (réglisse, poivre blanc, muscade). La texture en bouche est soyeuse, avec une légère sucrosité et un côté chocolaté. La finale est juteuse, gourmande, avec un bon niveau d’acidité et une touche d’herbes séchées.
Trademark
Domaine Mikael Boutin
Cuvée name
M.B
Cuvée description
Sur des coteaux argilo-calcaires, composés de marnes jaunes et bleues.
L’âge des vignes varie de 15 à 60 ans, ainsi que la densité de plantation de 2 500 à 4 500 pieds à l’hectare.
Les rendements sont de 20 à 36 hl/ha pour le Grenache et de 30 à 36 hl/ha pour la Syrah, le Carignan, le Cinsault, et le Mourvèdre.
Le vignoble est cultivé selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Les amendements au niveau du sol sont animal et végétal avec l’utilisation de compost liquide. Seuls le souffre et le cuivre à faible dose sont utilisés. Aucun insecticide n’est employé, pour préserver l’équilibre naturel. Seuls trois passages sont nécessaires pour le travail du sol, afin d’éviter l’érosion et le tassement du sol. La taille, l’écimage, la vendange, éventuellement l’effeuillage ou la vendange en vert sont réalisés manuellement. La taille courte, un ébourgeonnage et un choix de plants sélectionnés nous permettent d’avoir des rendements limités. L’établissement des plants est en gobelet à part nos Cinsault qui sont établis en Cordon de Royat .
La vinification :Les raisins sont éraflés, puis foulés.
La fermentation alcoolique s’effectue lentement par les levures indigènes.
Un remontage par jour est réalisé pendant une courte période en fonction du millésime.
La cuvaison est d’environ 3 semaines à une température n’excédant pas 30°C.
La vinification et l’élevage s’effectuent en cuve béton.
Mise en bouteille et élevage de 6 mois en bouteille avant commercialisation.
Conseil de dégustation
Apogée: 4 à 5 ans
Garde: 8 à 10 ans
Température de service: 16°C
Conseil: ouvrir une heure avant dégustation
Color
Red
Vintage
2022
Wine caracteristic
Type of wine
still wine
Characteristics
Vin Sec
Production method
Organic
Labels de l'échantillon
AB
Type de vinification
Cuve Béton
Distribution in % of grape varieties
60% grenache, 10% syrah, 10% carignan, 10% Cinsault, 10% mourvèdre.
Production and Marketing
Vineyard area (ha)
2.5
Produced volume (hl)
70
Contenants
Bouteille
Marchés à l'export recherchés
Belgique, Allemagne, Asie, Suède, Norvège, Hollande.
Export market
USA, Belgique, UK, Suisse,
Distribution channel
CHR, agents.
Strating price cellar
8 à 25 euros
