Chêne vert

Feuillage coriace et persistant comme le houx. Il n’y a pas de repos végétatif en hiver. C’est une essence que l’on trouve surtout autour de la méditerranée, mais qui s’est adaptée au reste de la France également. Il est bien adapté à la sécheresse, facile d’entretien et sa croissance est certes lente, mais régulière. Production précoce dès 4 à 6 ans, et peu de risques de contamination par d’autres champignons concurrents. Il reste vert toute l’année. Le gibier n’apprécie guère ses feuilles piquantes.