Résilience 2018

Des vignes de 70 ans sur les sols argilo-calcaires de Cravant offrent une robe de couleur plus soutenue, plus profonde. Le nez se montre légèrement tannique, fumé et dense de gelée de petits fruits rouges frais et cassis. La bouche offre l’ampleur attendue sur l’argile mais aussi une fraîcheur saline et un grain calcaire dans une structure légèrement accrocheuse typique de ce genre de sols. Une fin amère finale pour un vin délicat bien construit et qui sera facile à placer à table. On y décèle parmi les notes de gelée de cassis une pointe d’acidité. Cette acidité participe à l’équilibre d’une matière entre fruits mûrs macérés, fraîcheur et tanins de velours à l’attaque.