Anjou Blanc AOP Rivière Sauvage 2021
Wines
Information
La cuvée Rivière Sauvage est née en 2018 seulement, et constitue aujourd'hui la perle rare du Domaine Sauveroy, celle que les amateurs de grands Chenin à la fois puissants, vibrants et tout en nuances s'arrachent ! Un vin unique, qui ne doit rien au hasard. En effet, si le sous-sol de roches métamorphiques imprime au vin une superbe trame minérale, rafraichissante et saline, le sol schisteux, plus gréseux et son exposition en semi-coteau donnent, quant à eux, une ampleur et une profondeur supplémentaires. L'objectif final de l'élevage dans les amphores ne varie pas : trouver la plus parfaite harmonie entre la densité naturelle du vin, sa tension minérale et l’expression de cette indispensable énergie que le raisin, à son optimum de maturité, aura su tirer de son environnement.
Trademark
Domaine Sauveroy
Cuvée name
Rivière Sauvage
Cuvée description
2021, un millésime de fraicheur et d’élégance. Mission réussie ! La robe est dorée, superbe. Le nez, fin et expressif, s’ouvre sur les fleurs blanches puis le fruit se déploie, frais, juteux, comme s’il venait d’être cueilli puis tranché : on pense à la poire, à la pomme, à l’abricot et au fruit de la passion. Quelques agrumes se glissent dans ce beau tableau olfactif. Si la bouche évoque de jolis fruits à chair blanche, on perçoit également une dimension florale et finement miellée. Le milieu de bouche, particulièrement ample, scintille de belles notes minérales et salines. La matière offre en finale une très belle longueur.
Color
White
Régions Viticoles
Vins d'Anjou et de Saumur
Appellation
Anjou
Vintage
2021
Awards
Hachette
Suggested food and wine pairing
Sushis et poissons crus
Poissons en sauce
Crustacés et huitres spéciales
Risotto crémeux
Fromages type comté 24 mois, abondance, chèvre
Wine caracteristic
Type of wine
still wine
Characteristics
Vin Sec
Production method
Conversion Bio (C3)
Type de vinification
Jarre Amphore
Grape varieties
Chenin
Production and Marketing
Contenants
Bouteille
Strating price cellar
8 à 25 euros
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