Novintage

Au gré des assemblages des cuvées Amo & Les Soucas, des soldes de cuves, de demi muids et d’amphores, sont stockés et rempilés d’un millésime sur l’autre. Quand le volume de ce « non millésimé » est suffisant, nous peaufinons l’assemblage final pour proposer cette cuvée éphémère issu d’au minimum 3 millésimes. Robe jaune pâle brillante. Un nez expressif aux notes de fruits murs, d’abricots frais, de viennoiseries En bouche, une attaque franche laisse place à un milieu de bouche gras et une finale fraiche dominée par les fruits à chair blanche et du zeste.