Muscadet Sèvre et Maine "Les Brosses" 2022

AOP Muscadet Sèvre et Maine Cépage : 100 % Melon Blanc Cette cuvée est issue uniquement des vieilles vignes du clos, âgées de 46 à 74 ans. 3ème année de conversion biologique. Alcool : 12 % Acidité : 3,5 gr / litre pH : 3,55 Soufre : 60 mg de SO2 total Sol superficiel de limon sablo-caillouteux avec sous-sol de granite altéré à deux micas, et gneiss. À plusieurs endroits de la parcelle, des veines de roches affleurent à la surface du sol. La parcelle est en coteaux et la Maine est à proximité. Les sols sont labourés intégralement. Pressurage pneumatique. Léger débourbage suivi d’une fermentation traditionnelle en cuve souterraine. Fermentation avec les levures indigènes, suivie d’un élevage de 22 mois sur les lies. Nous n’avons procédé à aucun bâtonnage. Mise en bouteille sous gaz inerte, sans collage ni filtration, le 23/07/2024.