Sancerre 'Parcellaire' - Domaine Roc de l'Abbaye
Wines
Information
Trademark
Domaine Roc de l'Abbaye
Cuvée name
Sancerre Silex
Cuvée description
La parcelle du Clos du Roc est située au dessus du chai à St-Satur et s’étend d'un seul tenant sur un terroir 100% Silex. La fermentation est très classique, c’est uniquement le terroir qui parle sur cette cuvée.
Son terroir 100% Silex offre une complexité et une minéralité aux raisins qui gagnent lentement en maturité. Une stabulation à froid de 8 jours avant la fermentation à 18°C est réalisée afin de perfectionner ce vin déjà mythique.
L'élevage sur lies fines long de 10 mois avec bâtonnage régulier afin de conserve toute la fraîcheur aromatique du vin et apporte de la rondeur au profil de la cuvée.
Color
White
Régions Viticoles
Vins du Centre-Loire
Appellation
Sancerre
Vintage
2023
Suggested food and wine pairing
Plateaux de fruits de mer, Filets de rouget beurre blanc aux agrumes et miel de fleurs de carottes.
Wine caracteristic
Type of wine
still wine
Characteristics
Vin Sec
Production method
Conventional
Type de vinification
Cuve Inox
Grape varieties
Sauvignon
Distribution in % of grape varieties
100%
Production and Marketing
Vineyard area (ha)
1,5
Produced volume (hl)
85hl
Contenants
Bouteille
Distribution channel
CHR - Réseau traditionnel
Strating price cellar
25 to 50 €
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