VINCENT DENIS

Notre travail à la vigne, en conservation des sols (Au Coeur des Sols) et au chai est motivé par la recherche d’un équilibre toujours fragile et à préserver. La stabilisation des vins au chai est menée sans intrant œnologique. L’ensemble des mouvements a été mené en utilisant le maximum de « coulées douces en gravité » sans pompe, avec le moins de consommation d’énergie possible.